开始制作：
1、把水和玉米油一起倒盆里，用蛋抽搅拌三分钟左右乳化。
2、筛入低粉和红曲粉搅匀，此时看起来有点油水分离的样子，憋害怕。
3、加入蛋黄再搅拌均匀，蛋抽划“一字”或者“Z”搅拌，会发现面糊细腻又顺滑，蛋黄糊完成。
4、烤箱预热，开170度。
5、从冷冻室取出蛋白，此时蛋白的边缘刚开始结冰。加入柠檬汁，打蛋器开高速打起粗泡后转中速，分三次加糖打至提起打蛋器蛋白是大弯勾状（后一次加糖后转低速打蛋白会细腻些）
6、将打好的蛋白霜与蛋黄糊分三次混拌均匀，倒入烤盘中，这个卷的面糊不稠，可以不用抹，把烤盘倾斜，让面糊先流满两个角，再来回倒几下，基本上就可以流平了。
广州佰鲜制冷设备有限公司，位于广州番禺，是一家集研发、制造及销售于一体的制冷设备综合性企业。主要从事冷冻展示柜，冷藏展示柜，不锈钢冷柜，不锈钢红酒柜，红酒展示柜，速冻柜，冷柜定制以及各种异形非标订制冷柜等产品的研发、生产、和销售的现代化企业。蛋糕柜服务热线。
制品均衡，需要的操作台较多，所以加大了设备与设备间的空隙，采取了线性的动线，保证了生产的安全性。由此我们可以看出，蛋糕柜代理，一家小店的后厨不需要每个部分都做大做全，锦州蛋糕柜，而从产品结构出发，找到自己侧重的部分进行充分合理的规划，再将其他部分进行适当的补充，就可以有效地避免设备和区域的空置，过度拥挤，超负荷运作等状况的发生。蛋糕柜
广州佰鲜制冷设备有限公司，位于广州番禺，蛋糕柜厂家，是一家集研发、制造及销售于一体的制冷设备综合性企业。主要从事冷冻展示柜，冷藏展示柜，不锈钢冷柜，不锈钢红酒柜，红酒展示柜，速冻柜，冷柜定制以及各种异形非标订制冷柜等产品的研发、生产、和销售的现代化企业。蛋糕柜服务热线。
1. 淡奶油要冷藏保存，打奶油时在下面隔冰水会比较好打发，先中速，出现纹路后改低速，奶油千万不要打过了。
2. 加入淡奶油的糖和淡奶油的比例掌握在10%到20%之间，10%-15%比较合适。
3. 水果根据自己喜好选择，不要选择含水量太大的或者比较硬的，需要吐核的都不太适合做到蛋糕里
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