2、制馅（打浆）
准确按配方称量粗绞后的肉料，倒入斩拌机里，斩拌成泥状，然后按先后秩序添加丸子改良剂、、调味料、丸子胶和适量的冰水，高速斩拌成粘稠的细馅，后加入淀粉，剩余的冰水，充分斩拌均匀，在整个斩拌过程中，肉馅的温度要始终控制在10℃以下。
广州佰鲜制冷设备有限公司，位于广州番禺，是一家集研发、制造及销售于一体的制冷设备综合性企业。主要从事冷冻展示柜，冷藏展示柜，不锈钢冷柜，不锈钢红酒柜，红酒展示柜，速冻柜，冷柜定制以及各种异形非标订制冷柜等产品的研发、生产、和销售的现代化企业。速冻柜服务热线。
冷冻柜就是起冷冻，速冻柜，零下10℃以下。冰柜冷藏一般温度在0至10之间；冰柜微冻室一般温度在-0℃至-7℃之间；冰柜冷冻室一般温度在-5℃至-18℃之间。
大多数的冰柜是没有冷藏功能的，冷柜是单纯的冷冻食品的，空间较大，多为卧式结构，一般多为商店或食品店使用，不适合家庭使用。
广州佰鲜制冷设备有限公司，速冻柜批发，位于广州番禺，是一家集研发、制造及销售于一体的制冷设备综合性企业。主要从事冷冻展示柜，冷藏展示柜，不锈钢冷柜，不锈钢红酒柜，红酒展示柜，速冻柜，冷柜定制以及各种异形非标订制冷柜等产品的研发、生产、和销售的现代化企业。速冻柜服务热线。
除了传统速冻食品品牌，还有不少“半跨界”的扩张者。如面食赛道的白象食品，在方便面、挂面之外开拓速冻面食市场，推出老面馒头、蒸煎饺、冷冻熟面等50多款产品，快速布局速冻食品市场。速冻柜
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